The Mayo Sisters: 'Een plantaardige toekomst is niet meer weg te denken' (2024)

The Mayo Sisters: vertel!

Martine: ‘Helen en ik houden allebei van lekker én goed eten. Ons avontuur begon in 2014 als traiteur in Amsterdam, onder de naam Chefs & Co. Twee jaar later werd dit Chefs Poulet & Frites. Oftewel kip, friet en mayonaise. Alles maakten we zelf. Met verse frieten en daar hoort natuurlijk ook goede mayonaise bij. Dit werd door Helen zelf gemaakt. Romige mayonaise met dat Franse zuurtje. Mensen kwamen van heinde en verre af op de mayonaise. We besloten hier meer mee te doen en een fabriek te zoeken. Waar onze mayo altijd al zonder suiker was, vonden we het tijd om een volgende stap te zetten: mayo zonder ei. Dat was best spannend. Na veel experimenteren was het gelukt. De binding van ei hebben we vervangen door maismeel.’

Helen: ‘Met deze nieuwe, plantaardige mayo zijn we afgelopen jaar naar de Horecava gegaan. We stonden op een piepkleine stand. Maar wat een opkomst. De interesse in onze plantaardige mayo was enorm. Daarom besloten we om de winkel te verkopen, om zo onze volle aandacht te richten op de mayo. Tegelijkertijd zijn we business partners met Ridam Retail Partners geworden en staat er inmiddels een stevige onderneming. Nu zijn we sinds afgelopen augustus een 100% mayo business: The Mayo Sisters! En dat loopt als een trein.’

Wat leuk! Welke soorten mayo hebben jullie nu allemaal?

Martine: ‘We begonnen met de Original Mayo. Inmiddels zijn daar drie nieuwe smaken aan toegevoegd: Truffel Mayo, Piri Piri Mayo en Aioli. Allemaal vegan, suikervrij, lactosevrij én ook nog eens glutenvrij.’

Helen: ‘Het grappige is dat we onze eigen plantaardige mayo ook in de winkel verkochten met de friet en de kip. Dat dit een plantaardige versie was geworden hebben we niet verteld. Niemand merkte het. Dat komt omdat je het verschil simpelweg niet proeft. Wat je wèl proeft is de puurheid. Mayo zonder kleurstoffen en andere toevoegingen, zoals EDTA en sulfiet, die er niet in thuis horen. Grappig toch? En goed bewijs: plantaardig is net zo lekker.’

The Mayo Sisters zijn nu partner van ProVeg. Hoe is dit ontstaan?

Helen: ‘Ik ben heel actief op social media en kwam zo bij ProVeg terecht. De visie en missie van ProVeg spreekt ons enorm aan. De consumptie van dierlijke producten verminderen, dat vinden wij ook belangrijk. Tevens is ProVeg internationaal, breed georiënteerd en toegankelijk. De keuze om partner te worden was hierdoor snel gemaakt. Het voelt goed om bij een non-profit te horen die net zo over de toekomst denkt als ons. Een club die met ons dat pad wil bewandelen. Inmiddels zit als gevolg van het partnerschap onze mayo ook in de Veggie Challenge box van ProVeg en Vegan Masters. Via dit samenwerkingsverband konden we meer dan 500 deelnemers kennis laten maken met ons product. Dat betekent een positieve impact, want een goede smaakervaring draagt bij aan blijvende dieetverandering.’

Waarom is voedselinnovatie belangrijk voor jullie?

Martine: ‘Wij zijn twee zussen die lekkere mayo maken. Maar we zijn méér dan dat. We hebben een missie. Wanneer je de wereldwijde consumptie van dierlijke producten naar beneden brengt is dat goed voor de dieren, voor onze planeet én voor de gezondheid van de mens zelf. Onze mayo is maar een kleine bijdrage in het grote geheel, maar het is een stap in de goede richting. En je proeft de puurheid! We hopen dat over een aantal jaar nog maar weinig mensen vlees eten.’

Helen: ‘Ik ben nu zelf bijna twee maanden vegan, en ik voel me zoveel beter. Ik denk dat steeds meer mensen plantaardige keuzes zullen maken. Kijk alleen al naar de voorbeelden die bekende mensen geven: Jennifer Lopez, Kamala Harris… het is een verschuiving die plaatsvindt. Een plantaardige toekomst is niet meer weg te denken.’

Wat willen jullie met The Mayo Sisters vertellen aan de consument?

Helen: ‘Dat plantaardig nèt zo lekker is. Smaak is, als het gaat om plantaardig eten, nog wel eens een zoektocht voor de consument. Maar met onze mayo is het gelukt. Plantaardig maar wel met dat authentieke, Franse zuurtje. Voorheen bestond dat alleen met veel suikers, kleurstoffen of e-nummers erin verwerkt. Die hebben wij er volledig uit gelaten. En daar zijn we trots op.’

Martine: ‘Daarbij is onze mayo voor iedereen, ook voor niet-veganisten. Je hoeft geen verschil te proeven. Daarom is ons credo ook Mayo voor iedereen.‘

Waar zijn jullie mayo’s inmiddels te verkrijgen?

Helen: ‘Onze mayo’s kun je online bestellen bij Bol.com, Crisp en je vindt ze in de fysieke winkels van Amazing Oriental en tal van andere winkels door het hele land. Op onze website vind je alle adressen. Sligro is nu als eerste groothandel van de partij, we hopen vanaf daar toe te treden tot de horeca. Tot slot zijn we in gesprek met grote supermarktketens… wordt vervolgd.’

Martine: ‘Wie had dat gedacht een jaar geleden? In meer dan honderd winkels zijn we al verkrijgbaar. We groeien zó ontzettend snel. We zijn omarmd door de media, door veganisten, door BN’ers. We krijgen zoveel positieve feedback. Eén ding hebben we wel bewezen: je bent nooit te oud om te leren. Wij zijn 63 en 64 jaar oud, en wij hebben het gewoon gedaan.’

En wat zijn de toekomstambities van The Mayo Sisters?

Martine: ‘We gaan verder met ontwikkelen! Qua waar we verkrijgbaar zijn, maar ook betreft nieuwe smaken. Denk aan vinaigrette bijvoorbeeld, of wasabimayo. We hebben zoveel leuke ideeën. Ons streven is om elk jaar een nieuwe smaak te ontwikkelen.’

Helen: ‘We blijven lekker doorgaan inderdaad. Dit jaar komt een kookboekje van ons uit met familierecepten. Ook kijken we of we kunnen uitbreiden naar het buitenland: we zijn in België, Duitsland en Zweden online al verkrijgbaar. We merken dat er enorm veel animo is voor onze suikervrije, plantaardige mayo. Als The Mayo Sisters hebben we daarom ook de ambitie om groot te worden. We zijn klaar om de wereld te veroveren.’

Martine: ‘Door samen te werken met ProVeg hopen we de komende jaren meer impact te maken. We willen dit met elkaar doen. Voor groei heb je een stevig fundament nodig. ProVeg is dat voor ons.’